Fruchtige Muffins mit dem Protein der Mandel.
Zeit: ca. 50 Minuten – 12 Muffins
So geht´s
- 220g Haferflocken, gemahlen
- 200ml Reisdrink
- 150g TK Himbeeren
- 4 EL Apfelmus
- 2 EL Ahornsyrup
- 1 EL Chiasamen, gemahlen
- 40g Mandeln, gemahlen
- 40g Mandel- oder Cashewmus
- 40g Mandelsplitter
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz und Zimt
Vermische die trockenen Zutaten zusammen und füge anschließend den Reisdrink, das Apfelmus, das Ahornsyrup sowie das Nussmus mithinzu. Ganz zum Schluss hebst du die Himbeeren mit unter.
Lasse alles für ca. 10 Minuten ziehen
Nun befülle großzügig die Muffinförmchen und stelle alles bei 160 Grad Umluft für 25 – 30 Minuten in den Ofen.
Himbeer-Mandel Muffins
Nährwerte
insgesamt
2219 kcal
Kohlenhydrate: 279g / davon Zucker: 127,2 // Fett: 73,6g / davon gesättigt: 62g // Eiweiß: 93,33g // Ballaststoffe: 196,14g // Vitamin C: 116,13mg // Kalzium: 490,7mg // Magnesium: 836,77mg // Eisen: 34,8mg // Zink: 20,52mg // Natrium: 550,6mg
