Kategorie: Snacks

Ingwerkekse

Firlepflanz Schreib einen Kommentar

Diese Ingwerkekse sind zuckerarm und super schnell zubereitet. Dennoch trotzen sie vor überragendem Geschmack.

Zeit: 40 Minuten – ca. 22 Kekse

So geht´s

  • 330g Dinkelmehl
  • 180g Margarine, weich
  • 100 ml Wasser
  • 50g Rohrzucker
  • 2 TL Ingwer Shot von Lebepur
  • 1 TL Backpulver
  • 0,5 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
Verrühre das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt, die Prise Salz sowie den Ingwer Shot hinzu. Es würden auch 1,5 TL Ingwerpulver anstelle des Ingwer Shots von Lebepur gehen.
Nun hebe die weiche Margarine (am besten mit einem Teigschaber) unter und zu guter Letzt füge das Wasser mit hinzu.
Nun forme mit der Masse von einem halben Esslöffel kleine Bälle, welche du mit dem Teigschaber etwas platt drückst.
Das alles kommt für 17-20 Minuten in den Ofen.
Lasse die Kekse erst etwas abkühlen, bevor du sie vom Blech nimmst.

Nährwerte
insgesamt

2682 kcal
Kohlenhydrate: 267g / davon Zucker: 53g // Fett: 156g / davon gesättigt: 157,31g // Eiweiß: 45g // Ballaststoffe: 29,32g // Vitamin C: 2mg // Kalzium: 324,5mg // Magnesium: 398mg // Eisen: 10,66mg // Zink: 9,74mg // Natrium: 505mg


Brownies mit Zucchini

Firlepflanz Schreib einen Kommentar

Saftige Brownies mit einer versteckten Gemüsebeilage.

Zeit: ca. 60 Minuten – ca. 16 Stück

So geht´s

1. Trockene Zutaten

  • 150g Haferflocken, gemahlene
  • 1 EL Leinsamenmehl
  • 50g Haselnüsse, gemahlen
  • 50-60g Kokosblütenzucker
  • 50g Kakao, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 Natron
  • 1 Prise Salz und Kardamom

2. Flüssige Zutaten

  • 1 Zucchini (ca. 200g), gerieben
  • 120g Nussmus
  • 100ml Planzendrink
  • 2 Datteln
  • 1 TL Vanilleextrakt

3. Das gewisse Extra

  • 90g Schokodrops

Als Erstes zerkleinere die Datteln und lege sie in dem Pflanzendrink ein und heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
Nun mische alle trockenen Zutaten zusammen.
Raspel die Zucchini und vermenge alle flüssigen Zutaten zusammen. Am besten tust du das mit einem Teigschaber.
Nun mische gründlich die trockenen mit den flüssigen Zutaten zusammen. Hierzu empfiehlt sich ein elektrischer Handmixer und falls du diese hast, eine Küchenmaschine (mit der kann man auch super schnell die Zucchini raspeln).
Zu guter Letzt hebst du die Schokodrops unter.
Nun fülle den recht klebrigen Teig mit dem Teigschaber in eine Form (ca. 27x16cm), die du vorher mit Backpapier ausgelegt hast.
(Wenn der Teig viel zu klebrig und dick ist, füge etwas Wasser mit bei.)
Das Ganze kommt für 35-40 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen.

Nährwerte
insgesamt

1925 kcal
Kohlenhydrate: 232g / davon Zucker: 126,4 // Fett: 68g / davon gesättigt: 61,12g // Eiweiß: 82,93g // Ballaststoffe: 188,14g // Vitamin C: 116,13mg // Kalzium: 454,77mg // Magnesium: 732,77mg // Eisen: 30,4mg // Zink: 17,32mg // Natrium: 546,6mg

Schokopfannkuchen

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Schokolade zum Frühstück – besser kann es kaum sein. Dazu auch noch gesund, schnell und variable je nach Lust und Laune? Immer her damit!

Zeit: ca. 25 Minuten – 8 Stück

So geht´s

  • 150g Haferflocken, gemahlen
  • 350ml Reisdrink (oder Pflanzendrink nach Wahl)
  • ggf. mehr Pflanzendrink und/oder Wasser*
  • 1 Banane
  • 2 EL Kakao, ungesüßt
  • 2 EL Leinsamen, gemahlen oder 1 EL Leinsamenmehl
  • 1 EL Ahornsyrup
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz und Kardamom

Weitere mögliche Zutaten

  • Mandelsplitter, Haselnüsse, Macadamianüsse, etc.
  • Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Hanfsamen
  • Maca
  • Nussmus
  • Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
  • Kokosraspeln

Vermische zuerst den Reisdrink mit den gemahlenen Leinsamen.
In der Zwischenzeit vermischt du die trockenen Zutaten.
Nun pürierst du die Flüssigkeit mit der Banane zusammen und rührst den Brei mit den trockenen Zutaten zusammen.
Falls du weitere Zutaten verwendest, wie z.B. Erdbeeren, hebe diese nun mit unter.

In einer beschichteten Pfanne versuchst du zwei kleine Kreise aus dem Teig zu formen. All das bei mittlerer Hitze.
Lasse den Pfannkuchen vor sich hin brutzeln, bis die Rändern dunkler werden. Bei Schokopfannkuchen ist dieses etwas schwerer zu erkennen. Hier achte darauf, dass der Rand weniger glänzend ist. Die beiden Bilder unten zeigen, wie ein umdrehbereiter Pfannkuchen aussieht.
Sobald der Pfannkuchen umgedreht ist, lässt du den Pfannkuchen für weitere 3-5 Minuten goldbraun werden.

*Falls du den Teig etwas stehen lässt, wird er recht fest, da die Haferflocken die Flüssigkeit aufsaugen. Tue einfach mehr von dem Pflanzendrink und/oder etwas Wasser hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz hast.
Dadurch wirst du auch mehr als acht Pfannkuchen am Ende haben.

Nährwerte
insgesamt
(ohne Toppings)

982 kcal
Kohlenhydrate: 155,36g / davon Zucker: 46,45 // Fett: 21,3g / davon gesättigt: 3,56g // Eiweiß: 49,93g // Ballaststoffe: 29,37g // Vitamin C: 12,5mg // Kalzium: 248mg // Magnesium: 630,84mg // Eisen: 19,18mg // Zink: 17,32mg // Natrium: 217,65mg

Himbeer-Mandel Muffins

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Fruchtige Muffins mit dem Protein der Mandel.

Zeit: ca. 50 Minuten – 12 Muffins

So geht´s

  • 220g Haferflocken, gemahlen
  • 200ml Reisdrink
  • 150g TK Himbeeren
  • 4 EL Apfelmus
  • 2 EL Ahornsyrup
  • 1 EL Chiasamen, gemahlen
  • 40g Mandeln, gemahlen
  • 40g Mandel- oder Cashewmus
  • 40g Mandelsplitter
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz und Zimt

Vermische die trockenen Zutaten zusammen und füge anschließend den Reisdrink, das Apfelmus, das Ahornsyrup sowie das Nussmus mithinzu. Ganz zum Schluss hebst du die Himbeeren mit unter.
Lasse alles für ca. 10 Minuten ziehen

Nun befülle großzügig die Muffinförmchen und stelle alles bei 160 Grad Umluft für 25 – 30 Minuten in den Ofen.

  • Himbeer-Mandel Muffins

Nährwerte
insgesamt

2219 kcal
Kohlenhydrate: 279g / davon Zucker: 127,2 // Fett: 73,6g / davon gesättigt: 62g // Eiweiß: 93,33g // Ballaststoffe: 196,14g // Vitamin C: 116,13mg // Kalzium: 490,7mg // Magnesium: 836,77mg // Eisen: 34,8mg // Zink: 20,52mg // Natrium: 550,6mg

Schoki-Haselnuss Muffins

Firlepflanz Schreib einen Kommentar

Schnelle Schoki-Muffins mit dem Krunch der Haselnuss.

Zeit: 50 Minuten – 12 Muffins

So geht´s

  • 200g Haferflocken, gemahlen
  • 230ml Haselnussdrink oder Reisdrink
  • 4 EL Apfelmus
  • 2 EL Ahornsyrup
  • 1 EL Leinsamen, gemahlen
  • 40g Haselnussmus
  • 30g Schokoladenstücke
  • 30g Haselnüsse
  • 3 TL Kakaopulver, ungesüßt
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/3 TL Natron
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Wärme den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
Vermische alle trockenen Zutaten gut zusammen und füge anschließend das Apfelmus, das Haselnussmus, den Pflanzendrink und den Ahronsyrup mit hinzu und rühre alles gründlich zusammen. Lasse den Teig für ca. 10 Minuten ziehen.
Nun befülle die Muffinförmchen und stelle alles für 25 – 30 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Backofen.

Nährwerte
insgesamt

1791 kcal
Kohlenhydrate: 213g / davon Zucker: 103,28 // Fett: 70,74g / davon gesättigt: 14,9g // Eiweiß: 47,45g // Ballaststoffe: 41,3g // Vitamin C: 85,15mg // Kalzium: 360,82mg // Magnesium: 651,71mg // Eisen: 21,35mg // Zink: 15,57mg // Natrium: 387,06mg

Pfirsich Pfannkuchen

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Ich koste die Pfirsichsaison momentan sehr aus. Aber Pfirsiche passen einfach zu gut zu allem, da bleibt mir keine andere Wahl.

Zeit: ca. 25 Minuten – 8 Stück

So geht´s

  • 150g Haferflocken, gemahlen
  • 300ml Reisdrink (oder Pflanzendrink nach Wahl)
  • 2-3 Pfirsiche
  • 1 Banane
  • 2 EL Chiasamen
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Ahornsyrup
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz und Kardamom

Weitere mögliche Zutaten

  • Mandelscheiben
  • Sonnenblumenkerne
  • Maca
  • Mandel- oder Cashewmus

Vermische zu erst den Reisdrink mit dem Apfelessig. Diese Kombi repräsentiert Buttermilch.
Nach ca. 10 Minuten füge die Chiasamen mit hinzu.
In der Zwischenzeit vermischt du die trockenen Zutaten und schneidest die Pfirsiche. Versuche hierbei ca. 16 dünne Scheiben zu bekommen. Der Rest kann in kleine Stücke geschnitten werden.
Nun pürierst du die Flüssigkeit mit der Banane zusammen und rührst den Brei mit den trockenen Zutaten zusammen.
Hebe die Pfirsichstückchen zum Schluss mit unter.

In einer beschichteten Pfanne legst du jeweils zwei Pfirsichscheiben in die Pfanne und verteilst dadrüber den Teig.
Lasse den Pfannkuchen vor sich hin brutzeln, bis die Rändern dunkler werden. Danach drehst du alles vorsichtig um und lässt den Pfannkuchen für weitere 3-5 Minuten goldbraun werden.

Pfirsich Pfannkuchen

Nährwerte
insgesamt
(ohne Toppings)

1035 kcal
Kohlenhydrate: 173,58g / davon Zucker: 64,33 // Fett: 18,2g / davon gesättigt: 2,61g // Eiweiß: 47,73g // Ballaststoffe: 28,75g // Vitamin C: 32,7mg // Kalzium: 359,59mg // Magnesium: 591,74mg // Eisen: 19,57mg // Zink: 16,25mg // Natrium: 210,75mg

Apfelpfannkuchen

Firlepflanz Schreib einen Kommentar

Mein absolutes Lieblingsessen als Kind waren Pfannkuchen mit Äpfeln.
Dieses Rezept hier ist mit Buchweizenmehl und ist beliebig anpassbar.

Zeit: 20 Minuten – 6-8 Portionen

So geht´s

  • 150g Buchweizenmehl
  • 250ml Nussdrink
  • 2 EL Apfelmus (ca. 70g)
  • 1 EL Leinsamen, gemahlen
  • 2 TL Nussmus nach Wahl *optional
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL (oder mehr) Ahornsirup
  • 1 Apfel, in dünne Scheiben geschnitten

Ideen für weitere Zutaten/Toppings:

  • Sonnenblumen- und Kürbiskerne
  • Paranüsse
  • Walnüsse
  • Haselnüsse
  • Mandelsplitter
  • Lebkuchengewürz
  • Nussmus

Mische alle Zutaten zusammen und lasse den Teig für ca. 15 Minuten ziehen.
Legen in einer beschichteten Pfanne zu erst ca. 2 Apfelscheiben in die Pfanne und lasse diese für 2-3 Minuten anbraten. Danach verteilst du etwas Teig auf und um die Äpfel herum.
Lasse den Pfannkuchen nun solange vor sich hin brutzeln, bis sich kleine Blasen gebildet haben und der Pfannkuchen am Rand dunkler wird.
Nun drehst du den Pfannkuchen um und lässt ihn für weitere 2-5 Minuten braten.

Nährwerte
insgesamt
(ohne Toppings)

927 kcal
Kohlenhydrate: 152,14g / davon Zucker: 49,9 // Fett: 18g / davon gesättigt: 2,61g // Eiweiß: 37,15g // Ballaststoffe: 18,74g // Vitamin C: 30mg // Kalzium: 214,25mg // Magnesium: 387,27mg // Eisen: 11,65mg // Zink: 36,32mg // Natrium: 416,25mg

Pfannkuchen

Firlepflanz Schreib einen Kommentar

Simple Pfannkuchen aus Buchweizenmehl und ganz ohne Firlefanz.

Zeit: 20 Minuten – 8 Portionen

So geht´s

  • 150g Buchweizenmehl
  • 250ml Nussdrink
  • 2 EL Apfelmus (ca. 70g)
  • 1 EL Leinsamen, gemahlen
  • 2 TL Nussmus nach Wahl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL (oder mehr) Ahornsirup

Mische alle Zutaten zusammen und lasse den Teig für ca. 15 Minuten ziehen.
In einer beschichteten Pfanne bereitest du dir nun diese wunderbar einfachen und schnellen Pfannkuchen zu.
Mit einer Suppenkelle formst du mit etwas Teig zwei Pfannkuchen.
Lasse den Pfannkuchen nun solange vor sich hin brutzeln, bis sich kleine Blasen gebildet haben und der Pfannkuchen am Rand dunkler wird.
Nun drehst du den Pfannkuchen um und lässt ihn für weitere 2-5 Minuten braten.

So sieht der Pfannkuchen aus, wenn er bereits ist umgedreht zu werden

Nährwerte
insgesamt
(ohne Toppings)

854 kcal
Kohlenhydrate: 138,39g / davon Zucker: 37,4 // Fett: 18g / davon gesättigt: 2,61g // Eiweiß: 37,15g // Ballaststoffe: 16,24g // Vitamin C: 17,5mg // Kalzium: 208mg // Magnesium: 381,02mg // Eisen: 11,4mg // Zink: 36,19mg // Natrium: 415mg

Spinat Muffins mit getrockneten Tomaten

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Die deftigen Muffins gehen super schnell und sind eine nette Alternative zu einer Scheibe Brot. Die Muffins eignen sich zudem hervorragend als Snack für Zwischendurch.

Zeit: 40 Minuten – 12 Muffins

So geht´s

  • 100g Haferflockenmehl
  • 100g Dinkelmehl
  • 50g Reismehl (oder einfach 50g mehr Haferflockenmehl)
  • 300ml Wasser
  • 1 EL Leinsamen, gemahlen
  • 1,5 TL Backpulver
  • 80g frischen Spinat
  • 80g getrocknete Tomaten
  • 20g Pinienkerne
  • 20ml Olivenöl
  • 20ml Öl von den getrockneten Tomaten
  • 3-4 TL Italienische Kräuter
  • 1 TL süße Paprikapulver
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 0,5 TL Salz

Zuerst Mische das Wasser zusammen mit den Leinsamen und den Ölen.
Nun vermischt du die trockenen Zutaten.
Schneide die Tomaten klein und nachdem du die trockenen und flüssigen Zutaten gründlich vermischt hast, hebst du die Tomaten, die Hälfte der Pinienkerne sowie den Spinat mit unter.
Fülle die Masse in 12 Muffinförmchen. Die Formen sind ca. 2/3 befüllt.
Bestreue die Muffins nun mit ein den restlichen Pinienkernen.
Lasse die Muffins in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad Umluft für ca. 25 Minuten gedeihen.

Tipp
Lasse die Muffins einen Tag im Kühlschrank ziehen. So kommt der aromatische Geschmack der getrockneten Tomaten (und dem Öl) so richtig hervor.

  • Spinat Muffins mit getrockneten Tomaten

Nährwerte
insgesamt

1455 kcal
Kohlenhydrate: 156g / davon Zucker: 9g // Fett: 69,2g / davon gesättigt: 9,63 // Eiweiß: 39,43g // Ballaststoffe: 29,22g // Vitamin C: 41,48mg // Kalzium: 303mg // Magnesium: 426,71mg // Eisen: 12mg // Zink: 9,27mg // Natrium: 590mg

Bunter Gewürzkuchen

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Dieses Rezept ist durch Zufall entstanden. Eigentlich wollte ich mein Bananenbrot machen, hatte allerdings nur zwei Bananen und auf einmal zu viel Milch in der Schüssel.
Um das alles zu retten, habe ich einfach bunt Sachen mit hinzugetan, die ich noch in meinem Schrank so finden konnte.

Zeit: 1 Stunde

So geht´s

  • 2 Bananen
  • 250ml Reisdrink
  • 200g Haferflocken, gemahlen
  • 20g Mandeln, gemahlen
  • 2 EL Leinsamen/Chiasamen/Hanfsamen (Mischung)
  • 1 Leinsamen-Ei
  • 3 EL Rosinen
  • 1 TL Backpulver
  • 4 EL Walnüsse, grob zerkleinert
  • 3 TL Zimt
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1/2 TL Kardamom
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Erdnussmus

Mache zuerst das Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser).
Nun püriere die Bananen mit dem Restdrink und dem Erdnussmus zusammen und füge die Gewürze, das Salz, den Lein-, Chia- und Hanfsamenmix sowie die Rosinen mit hinzu.
Lasse dieses für 5 bis 10 Minuten ziehen, sodass die Rosinen schön weich und saftig werden.
Nun füge die Haferflocken zusammen mit den gemahlenen Mandeln und dem Backpulver sowie dem Leinsamen-Ei hinzu und mische alles mit einem Mixer gut zusammen.
Zum Schluss hebe die zerkleinerten Walnüsse unter.
Nun kommt alles in eine Kastenform und für 35-45 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen. Nehme den Kuchen erst heraus, wenn das Holzstäbchen keine Reste mehr an sich kleben hat.
Nach 10 Minuten entferne den Kuchen aus der Form (ich lege diese immer mit Backpapier aus) und lasse ihn weiter auf einem Rost auskühlen.

Du kannst natürlich mit den Zutaten etwas herumexperimentieren.
Ich habe bei dem Kuchen in dem Bild noch 2 EL Schokostücke bei gehabt, was mir allerdings nicht ganz soo gut gefallen hat. Man könnte z.B. auch Paranüsse verwenden oder die gemahlenen Mandeln sowie das Erdnussmus weglassen. Bei den Gewürzen hast du auch freie Wahl.

Nährwerte
insgesamt

1958 kcal
Kohlenhydrate: 230g / davon Zucker: 88,85g // Fett: 92,5g / davon gesättigt: 11,35 // Eiweiß: 72,25g // Ballaststoffe: 45,88g // Vitamin C: 27,7mg // Kalzium: 384,25mg // Magnesium: 828,27mg // Eisen: 23,36mg // Zink: 16,72mg // Natrium: 455mg

Schokonüsse

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Die Schokonüsse eignen sich hervorragend als kleiner Snack für zwischendurch.

Zeit: 1h – mehrere Portionen

So geht´s

  • 200g Nüsse
  • 50g dunkle Schokolade
  • 1 TL Kokosnussöl (optional)

Ich habe mich für Haselnüsse und Mandeln entschieden. Diese habe ich für ca. 30 Minuten bei 140 Grad Umluft im Ofen geröstet.
Lasse die Nüsse abkühlen.
Schmelze die dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl. Hierzu eignet sich eine große Tasse, die sich für die Mikrowelle eignet.
In der großen Tasse kannst du die Nüsse mit der geschmolzenen Schokolade vermischen.
Wenn du magst, kannst du die Schokonüsse am Ende noch mit Meersalzflocken bestreuen.
Am besten lasse alles auf einem größeren Teller und Backpapier im Kühlschrank für ca. eine Stunde trocknen.

Schokonüsse

Nährwerte
insgesamt

1425 kcal
Kohlenhydrate: 61g / davon Zucker: 57,5g // Fett: 108g / davon gesättigt: 21,7g // Eiweiß: 42g // Ballaststoffe:18g // Kalzium: 186mg // Magnesium: 516mg // Eisen: 10,1mg // Zink: 7,3mg // Natrium: 10,6mg

Kurkuma-Kuchen

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Wenn die, so wie mir, die Kurkuma-Latte nicht genug ist, habe ich hier genau das richtige für dich: Der Kurkuma-Kuchen.

Zeit: 60 Minuten

So geht´s

Flüssige Masse:

  • 250ml Milch, Reisdrink oder aber auch Kokosmilch aus der Dose
    • Ich habe 150ml Kokosmilch und 100ml Reisdrink verwendet
  • 50-60ml Ahornsirup
    • wer es etwas süßer mag, kann etwas mehr Ahornsirup verwenden oder 1-2EL Kokoszucker mit beigeben
  • 85 g Kokosraspeln
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Saft 1 Zitrone

Trockene Masse:

  • 200g Mehl (Dinkel, Buchweizen oder gemahlene Haferflocken)
    • Ich habe 150g gemahlene Haferflocken und 50g Buchweizenmehl genommen
  • 2 TL Backpulver
  • 0,25TL Natron
  • 1EL Leinsamen, gemahlen
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer und Salz
  • 1 TL Zimt
  • 0,5 TL Kardamom
  • 0,5 TL Ingwerpulver, optional
    • wer den extra Kick mag

Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor. Lege Backpapier in eine Kastenform.
Vermische die flüssige Masse zuerst.
Vermische nun die trockenen Zutaten zusammen.
Mische die flüssige Masse mit der trockenen zusammen.
Fülle die Masse in die Kastenform.

Backe alles für ca. 45 Minuten und nehme den Kuchen raus, sobald nichts mehr an einem Zahnstocher hängen bleibt.

Lasse den Kuchen für 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Kurkuma-Kuchen

Nährwerte
insgesamt

1598 kcal
Kohlenhydrate: 187g / davon Zucker: 66,89g // Fett: 70g / davon gesättigt: 51g // Eiweiß: 42,87g // Ballaststoffe: 35,31g // Vitamin C: 7,85mg // Kalzium: 321,2mg // Magnesium: 516,87mg // Eisen: 136,21mg // Zink: 1,12mg // Natrium: 817mg

Milchreis

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Die klassische Variante mit Rosinen und Zimt.

Zeit: 40 Minuten – 1 bis 2 Portionen

So geht’s

  • 1 Tasse Milchreis (ca. 150g)
  • 4 Tassen Reisdrink (ca. 600 ml)
  • 1/2 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Zimt
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Rosinen

Als erstes kommt der Drink, der Reis sowie der Vanillezucker und die Prise Salz in einen beschichteten Topf. Nachdem alles kurz aufgekocht ist, lässt du alles abgedeckt auf niedrigster Stufe für ca. 40 Minuten köcheln.

Sobald du eine cremige Masse hast, fügst du den Zimt, den Ahornsirup sowie die Rosinen hinzu.

Es dauert je nach Drink unterschiedlich lang, bis der Milchreis cremig ist. Mit einem Kokosdrink geht es z.B. schneller als mit dem Reisdrink.

Milchreis

Nährwerte
insgesamt

917 kcal
Kohlenhydrate: 203,45g / davon Zucker: 173,45g // Fett: 7,05g / davon gesättigt: 0,96 // Eiweiß: 53,1g // Ballaststoffe: 5,61g // Vitamin C: 0,3mg // Kalzium: 393,54mg // Magnesium: 594mg // Eisen: 18,49mg // Zink: 19,43mg // Natrium: 31,03mg

Zitronen-Milchreis

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Dieses ist eine fruchtige und frische Alternative zu dem klassischen Milchreis.

Zeit: 40 Minuten – 1 bis 2 Portionen

So geht’s

  • 1 Tasse Milchreis (ca. 150g)
  • 4 Tassen Kokosdrink (ca. 600 ml)
  • 1/2 TL Vanillezucker
  • 1 EL Kokosblütenzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Kardamom
  • Saft einer halben Zitrone
  • Schale einer ganzen Zitrone (möglichst Bio)
  • 1 EL Mohnsamen

Als erstes kommt der Drink, der Reis sowie der Vanillezucker, der Kokosblütenzucker und die Prise Salz in einen beschichteten Topf. Nachdem alles kurz aufgekocht ist, lässt du alles abgedeckt auf niedrigster Stufe für ca. 40 Minuten köcheln.

Sobald du eine cremige Masse hast, fügst du das Kardamom, den Zitronensaft, die Zitronenschale sowie die Mohnsamen hinzu.

Zitronen-Mohn Milchreis

Nährwerte
insgesamt

720 kcal
Kohlenhydrate: 148,85g / davon Zucker: 27,05g // Fett: 7,1g / davon gesättigt: 1,05 // Eiweiß: 13,67g // Ballaststoffe: 8,46g // Vitamin C: 17,51mg // Kalzium: 538,72mg // Magnesium: 282,35mg // Eisen: 3,77mg // Zink: 4,31mg // Natrium: 303,71mg

Tomaten-Paprika-Dip

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Eignet sich hervorragend als Dip oder aber als Sauce für z.B. Nudeln.

Zeit: ca. 30 Minuten

So geht’s

  • 1 EL Knoblauchöl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 Parika
  • 500g Fleischtomaten
  • 100 ml Rotwein
  • 2 TL Oregano
  • 2 TL Basilikum
  • 1 TL süße Paprika
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Ahornsirup

Die Frühlingszwiebel, die Paprika sowie die Tomaten klein schneiden.

Das Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Die Frühlingszwiebel für ca. 2 Minuten kurz anbraten. Danach gibst du die Paprika hinzu und brätst alles für 5 Minuten an. Nun fügst du die Tomaten hinzu in lässt alles für 5 Minuten köcheln.

Anschließend kommen die Kräuter sowie Salz und Pfeffer mit bei.

Jetzt kommt der Wein hinzu und du lässt alles für ca. 15 Minuten ohne Deckel köcheln.

Zum Schluss kommt noch der Teelöffel Ahornsirup bei, um den Dip schön abzurunden.

Tomaten-Paprika-Dip

Nährwerte
insgesamt

435kcal
Kohlenhydrate: 42g / davon Zucker: 36,7g // Fett: 12g / davon gesättigt: 1,68 // Eiweiß: 8g // Ballaststoffe: 15,8g // Vitamin C: 522mg // Kalzium: 96,5mg // Magnesium: 106,5mg // Eisen: 5,33mg // Zink: 2,11mg // Natrium: 34,12mg