Wenn die, so wie mir, die Kurkuma-Latte nicht genug ist, habe ich hier genau das richtige für dich: Der Kurkuma-Kuchen.
Zeit: 60 Minuten
So geht´s
Flüssige Masse:
- 250ml Milch, Reisdrink oder aber auch Kokosmilch aus der Dose
- Ich habe 150ml Kokosmilch und 100ml Reisdrink verwendet
- 50-60ml Ahornsirup
- wer es etwas süßer mag, kann etwas mehr Ahornsirup verwenden oder 1-2EL Kokoszucker mit beigeben
- 85 g Kokosraspeln
- 1 TL Vanilleextrakt
- Saft 1 Zitrone
Trockene Masse:
- 200g Mehl (Dinkel, Buchweizen oder gemahlene Haferflocken)
- Ich habe 150g gemahlene Haferflocken und 50g Buchweizenmehl genommen
- 2 TL Backpulver
- 0,25TL Natron
- 1EL Leinsamen, gemahlen
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer und Salz
- 1 TL Zimt
- 0,5 TL Kardamom
- 0,5 TL Ingwerpulver, optional
- wer den extra Kick mag
Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor. Lege Backpapier in eine Kastenform.
Vermische die flüssige Masse zuerst.
Vermische nun die trockenen Zutaten zusammen.
Mische die flüssige Masse mit der trockenen zusammen.
Fülle die Masse in die Kastenform.
Backe alles für ca. 45 Minuten und nehme den Kuchen raus, sobald nichts mehr an einem Zahnstocher hängen bleibt.
Lasse den Kuchen für 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn herausnimmst.
Nährwerte
insgesamt
1598 kcal
Kohlenhydrate: 187g / davon Zucker: 66,89g // Fett: 70g / davon gesättigt: 51g // Eiweiß: 42,87g // Ballaststoffe: 35,31g // Vitamin C: 7,85mg // Kalzium: 321,2mg // Magnesium: 516,87mg // Eisen: 136,21mg // Zink: 1,12mg // Natrium: 817mg
