Schlagwort: Schokolade

Brownies mit Zucchini

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Saftige Brownies mit einer versteckten Gemüsebeilage.

Zeit: ca. 60 Minuten – ca. 16 Stück

So geht´s

1. Trockene Zutaten

  • 150g Haferflocken, gemahlene
  • 1 EL Leinsamenmehl
  • 50g Haselnüsse, gemahlen
  • 50-60g Kokosblütenzucker
  • 50g Kakao, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 Natron
  • 1 Prise Salz und Kardamom

2. Flüssige Zutaten

  • 1 Zucchini (ca. 200g), gerieben
  • 120g Nussmus
  • 100ml Planzendrink
  • 2 Datteln
  • 1 TL Vanilleextrakt

3. Das gewisse Extra

  • 90g Schokodrops

Als Erstes zerkleinere die Datteln und lege sie in dem Pflanzendrink ein und heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
Nun mische alle trockenen Zutaten zusammen.
Raspel die Zucchini und vermenge alle flüssigen Zutaten zusammen. Am besten tust du das mit einem Teigschaber.
Nun mische gründlich die trockenen mit den flüssigen Zutaten zusammen. Hierzu empfiehlt sich ein elektrischer Handmixer und falls du diese hast, eine Küchenmaschine (mit der kann man auch super schnell die Zucchini raspeln).
Zu guter Letzt hebst du die Schokodrops unter.
Nun fülle den recht klebrigen Teig mit dem Teigschaber in eine Form (ca. 27x16cm), die du vorher mit Backpapier ausgelegt hast.
(Wenn der Teig viel zu klebrig und dick ist, füge etwas Wasser mit bei.)
Das Ganze kommt für 35-40 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen.

Nährwerte
insgesamt

1925 kcal
Kohlenhydrate: 232g / davon Zucker: 126,4 // Fett: 68g / davon gesättigt: 61,12g // Eiweiß: 82,93g // Ballaststoffe: 188,14g // Vitamin C: 116,13mg // Kalzium: 454,77mg // Magnesium: 732,77mg // Eisen: 30,4mg // Zink: 17,32mg // Natrium: 546,6mg

Schwarzwälder Kirschporridge

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Ein Klassiker zum für ein etwas anderes Frühstück.

Zeit: 20 Minuten – 1 Portion

So geht´s

  • 30g Haferflocken
  • 250ml Wasser
  • ca. 50ml Pflanzendrink
  • 1/3 Glas (ca. 65g) Sauerkirschen (am besten ungesüßt)
  • 2 EL Saft der Sauerkirschen
  • 0,5 – 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Leinsamen, geschrotet oder auch ganz
  • 1/2 TL Maca optional
  • 1 Prise Salz

Füge die Haferflocken zusammen mit dem Wasser, dem Kakao- und Macapulver sowie die Prise Salz und den Leinsamen in einen kleinen Topf und lasse alles langsam aufkochen. Nach kurzem Aufkochen reduziere die Hitze.
Sobald alles schön cremig ist, rühre die Sauerkirschen, den Saft sowie den Pflanzendrink mit hinzu und lasse alles zusammen für ein paar Minuten ziehen, bis der Porridge deine bevorzugte Konsistenz hat.

Du kannst den Porridge auch gerne mit ein paar Kakostückchen, Pflanzenjoghurt, Nüssen und Samen toppen.

Schwarzwälder Kirschporridge

Nährwerte
insgesamt
(ohne Toppings)

400 kcal
Kohlenhydrate: 35g / davon Zucker: 12,83g // Fett: 6,02g / davon gesättigt: 12,75g // Eiweiß: 11,2g // Ballaststoffe: 9,03g // Vitamin C: 9,13mg // Kalzium: 61,5mg // Magnesium: 175mg // Eisen: 4,71mg // Zink: 4,12mg // Natrium: 6,51mg

Schokopfannkuchen

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Schokolade zum Frühstück – besser kann es kaum sein. Dazu auch noch gesund, schnell und variable je nach Lust und Laune? Immer her damit!

Zeit: ca. 25 Minuten – 8 Stück

So geht´s

  • 150g Haferflocken, gemahlen
  • 350ml Reisdrink (oder Pflanzendrink nach Wahl)
  • ggf. mehr Pflanzendrink und/oder Wasser*
  • 1 Banane
  • 2 EL Kakao, ungesüßt
  • 2 EL Leinsamen, gemahlen oder 1 EL Leinsamenmehl
  • 1 EL Ahornsyrup
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz und Kardamom

Weitere mögliche Zutaten

  • Mandelsplitter, Haselnüsse, Macadamianüsse, etc.
  • Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Hanfsamen
  • Maca
  • Nussmus
  • Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
  • Kokosraspeln

Vermische zuerst den Reisdrink mit den gemahlenen Leinsamen.
In der Zwischenzeit vermischt du die trockenen Zutaten.
Nun pürierst du die Flüssigkeit mit der Banane zusammen und rührst den Brei mit den trockenen Zutaten zusammen.
Falls du weitere Zutaten verwendest, wie z.B. Erdbeeren, hebe diese nun mit unter.

In einer beschichteten Pfanne versuchst du zwei kleine Kreise aus dem Teig zu formen. All das bei mittlerer Hitze.
Lasse den Pfannkuchen vor sich hin brutzeln, bis die Rändern dunkler werden. Bei Schokopfannkuchen ist dieses etwas schwerer zu erkennen. Hier achte darauf, dass der Rand weniger glänzend ist. Die beiden Bilder unten zeigen, wie ein umdrehbereiter Pfannkuchen aussieht.
Sobald der Pfannkuchen umgedreht ist, lässt du den Pfannkuchen für weitere 3-5 Minuten goldbraun werden.

*Falls du den Teig etwas stehen lässt, wird er recht fest, da die Haferflocken die Flüssigkeit aufsaugen. Tue einfach mehr von dem Pflanzendrink und/oder etwas Wasser hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz hast.
Dadurch wirst du auch mehr als acht Pfannkuchen am Ende haben.

Nährwerte
insgesamt
(ohne Toppings)

982 kcal
Kohlenhydrate: 155,36g / davon Zucker: 46,45 // Fett: 21,3g / davon gesättigt: 3,56g // Eiweiß: 49,93g // Ballaststoffe: 29,37g // Vitamin C: 12,5mg // Kalzium: 248mg // Magnesium: 630,84mg // Eisen: 19,18mg // Zink: 17,32mg // Natrium: 217,65mg

Schoki-Haselnuss Muffins

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Schnelle Schoki-Muffins mit dem Krunch der Haselnuss.

Zeit: 50 Minuten – 12 Muffins

So geht´s

  • 200g Haferflocken, gemahlen
  • 230ml Haselnussdrink oder Reisdrink
  • 4 EL Apfelmus
  • 2 EL Ahornsyrup
  • 1 EL Leinsamen, gemahlen
  • 40g Haselnussmus
  • 30g Schokoladenstücke
  • 30g Haselnüsse
  • 3 TL Kakaopulver, ungesüßt
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/3 TL Natron
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Wärme den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
Vermische alle trockenen Zutaten gut zusammen und füge anschließend das Apfelmus, das Haselnussmus, den Pflanzendrink und den Ahronsyrup mit hinzu und rühre alles gründlich zusammen. Lasse den Teig für ca. 10 Minuten ziehen.
Nun befülle die Muffinförmchen und stelle alles für 25 – 30 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Backofen.

Nährwerte
insgesamt

1791 kcal
Kohlenhydrate: 213g / davon Zucker: 103,28 // Fett: 70,74g / davon gesättigt: 14,9g // Eiweiß: 47,45g // Ballaststoffe: 41,3g // Vitamin C: 85,15mg // Kalzium: 360,82mg // Magnesium: 651,71mg // Eisen: 21,35mg // Zink: 15,57mg // Natrium: 387,06mg

Schokonüsse

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Die Schokonüsse eignen sich hervorragend als kleiner Snack für zwischendurch.

Zeit: 1h – mehrere Portionen

So geht´s

  • 200g Nüsse
  • 50g dunkle Schokolade
  • 1 TL Kokosnussöl (optional)

Ich habe mich für Haselnüsse und Mandeln entschieden. Diese habe ich für ca. 30 Minuten bei 140 Grad Umluft im Ofen geröstet.
Lasse die Nüsse abkühlen.
Schmelze die dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl. Hierzu eignet sich eine große Tasse, die sich für die Mikrowelle eignet.
In der großen Tasse kannst du die Nüsse mit der geschmolzenen Schokolade vermischen.
Wenn du magst, kannst du die Schokonüsse am Ende noch mit Meersalzflocken bestreuen.
Am besten lasse alles auf einem größeren Teller und Backpapier im Kühlschrank für ca. eine Stunde trocknen.

Schokonüsse

Nährwerte
insgesamt

1425 kcal
Kohlenhydrate: 61g / davon Zucker: 57,5g // Fett: 108g / davon gesättigt: 21,7g // Eiweiß: 42g // Ballaststoffe:18g // Kalzium: 186mg // Magnesium: 516mg // Eisen: 10,1mg // Zink: 7,3mg // Natrium: 10,6mg

Bounty Porridge

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Die schokoladige Versuchung am Morgen mit dem gewissen Extra.

Zeit: 20 Minuten – 1 Portion

So geht´s

  • 30g Haferflocken
  • 200ml Wasser
  • ca. 50ml Kokosdrink (oder eine andere Alternative)
  • 2-3 TL ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 EL Kokosraspeln
  • 1 TL Leinsamen, gemahlen oder auch ganz
  • 1 TL Cashewnussmus oder Mandelmus
  • 1/2 TL Maca optional
  • 1 Prise Salz

Füge die Haferflocken zusammen mit dem Wasser, dem Kakao- und Macapulver sowie die Prise Salz und den Leinsamen in einen kleinen Topf und lasse alles langsam aufkochen. Nach kurzem Aufkochen reduziere die Hitze.
Sobald alles schön cremig ist, rühre den Teelöffel Nussmus, die Kokosraspeln sowie etwas Kokosdrink mit hinzu und lasse alles zusammen für ein paar Minuten ziehen, bis der Porridge deine bevorzugte Konsistenz hat.

Bounty Porridge

Nährwerte
insgesamt
(ohne Toppings)

360 kcal
Kohlenhydrate: 26g / davon Zucker: 4,57g // Fett: 19g / davon gesättigt: 12,92g // Eiweiß: 11,2g // Ballaststoffe: 13,1g // Vitamin C: 8,33mg // Kalzium: 69,4mg // Magnesium: 164,6mg // Eisen: 4mg // Zink: 3,1mg // Natrium: 28,52mg

Schoki-Smoothie Bowl

Firlepflanz 3 Kommentare

Mein absolutes Lieblings-Frühstück

Die Schoki-Schüssel kann man je nach Belieben, Bedarf oder Verfügbarkeit zusammenstellen. Hier findet ihr meine Lieblingszusammenstellung.

Zeit: 20 Minuten – 1 Portion

So geht´s

  • 1/2 Tasse Haferflocken oder Buchweizen
  • 2 TL Leinsamen/Chiasamen
  • 2 TL ungesüßten Kakao
  • 0,5 TL Maca-Pulver *optional
  • 6 Haselnüsse
  • 1 TL Erdnussmus
  • 0,5 – 1 Banane
  • 1 Prise Kardamom
  • 100ml Reisdrink *etwas mehr, wenn man Buchweizen nimmt

Die Leinsamen unter die Haferflocken rühren und mit heißem Wasser begießen. Die Tasse ist dann ca. 2/3 voll. Die Flocken nun ca. 15 Minuten aufquellen lassen, damit so eine richtig schöne Schleimmasse entsteht – hört sich doch super lecker an 🙂

Die restlichen Zutaten in ein separates Gefäß füllen.

Sobald du eine schöne Schleimmasse hast, lasse diese in dein separates Gefäß gleiten und nun wird alles zusammen püriert.

Wenn du das Rezept mit Buchweizen machst, lasse den über Nacht in einer Schüssel mit Wasser quellen und rühre morgens den Leinsamen mit den anderen Zutaten zusammen.

Die Schoki-Smoothie-Bowl kannst du je nach Lust z.B. mit Himbeeren, Blaubeeren, Kürbiskernen sowie Sonnenblumenkernen bestreuen.

lowFODMAP Variante
Verwende nur 1/3 einer unreifen (grünen) Banane und benutze kein Maca-Pulver.

Nährwerte
insgesamt
(ohne Toppings)

545 kcal
Kohlenhydrate: 83g / davon Zucker: 29,3g // Fett: 15g / davon gesättigt: 2,81g // Eiweiß: 24g // Ballaststoffe: 17g // Vitamin C: 20mg // Kalzium: 131mg // Magnesium: 318mg // Eisen: 9,24mg // Zink: 7,56mg // Natrium: 27,83mg