Schlagwort: Paprika

Pizza-Brötchen

Firlepflanz Schreib einen Kommentar

Einfach, lecker und ein Hit auf jeder Party oder bei einem gemütlichen Filmeabend.

Pizza-Brötchen mit Paprika und Mais

Zeit: 20 Minuten – 8 Portion

So geht´s

  • 140g Mais aus der Dose
  • 200g Paprika aus dem Glas
  • 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
  • 4 Aufbackbrötchen (Vollkorn, Roggen oder Glutenfrei)

Sauce

  • 200ml Soja-Sahne
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 TL süße Paprika
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • 0,5 TL Asafoetida*

Mische alle Zutaten gut zusammen.

*Anstelle von Asafoetida kannst du auch eine zweite Frühlingszwiebel nehmen.

Schneide die Brötchen auf und entnehme ein wenig von dem Inneren, sodass eine kleine Kule entsteht.
Hier fülle nun den Mix rein.
Tue nun alles in den Ofen und backe die Brötchen je nach Angabe der Verpackung (in der Regel ca. 10 Minuten bei 180 Grad Umluft).

Nährwerte
insgesamt

979 kcal
Kohlenhydrate: 112g / davon Zucker: 25g // Fett: 40g / davon gesättigt: 4,6g // Eiweiß: 26,2g // Ballaststoffe: 22,42g // Vitamin C: 164,2mg // Kalzium: 89mg // Magnesium: 255,2mg // Eisen: 6,96mg // Zink: 4,93mg // Natrium: 1412mg

Pizza-Brötchen mit Aubergine und Tomaten findest du auf Seite 2 🙂

Seiten: 1 2

Tomaten-Paprika-Dip

Firlepflanz Schreib einen Kommentar

Eignet sich hervorragend als Dip oder aber als Sauce für z.B. Nudeln.

Zeit: ca. 30 Minuten

So geht’s

  • 1 EL Knoblauchöl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 Parika
  • 500g Fleischtomaten
  • 100 ml Rotwein
  • 2 TL Oregano
  • 2 TL Basilikum
  • 1 TL süße Paprika
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Ahornsirup

Die Frühlingszwiebel, die Paprika sowie die Tomaten klein schneiden.

Das Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Die Frühlingszwiebel für ca. 2 Minuten kurz anbraten. Danach gibst du die Paprika hinzu und brätst alles für 5 Minuten an. Nun fügst du die Tomaten hinzu in lässt alles für 5 Minuten köcheln.

Anschließend kommen die Kräuter sowie Salz und Pfeffer mit bei.

Jetzt kommt der Wein hinzu und du lässt alles für ca. 15 Minuten ohne Deckel köcheln.

Zum Schluss kommt noch der Teelöffel Ahornsirup bei, um den Dip schön abzurunden.

Tomaten-Paprika-Dip

Nährwerte
insgesamt

435kcal
Kohlenhydrate: 42g / davon Zucker: 36,7g // Fett: 12g / davon gesättigt: 1,68 // Eiweiß: 8g // Ballaststoffe: 15,8g // Vitamin C: 522mg // Kalzium: 96,5mg // Magnesium: 106,5mg // Eisen: 5,33mg // Zink: 2,11mg // Natrium: 34,12mg

Butterbohnen-Paprika-Hummus

Firlepflanz 2 Kommentare

Saftiger und locker flockiger Hummus, eine Alternative zum Kichererbsenhummus.

Butterbohnen sind auch unter dem Namen Riesenbohnen bekannt.

Zeit: 40 Minuten – mehrere Portionen

So geht`s

  • 2 Paprika (rote)
  • 1 Dose Butterbohnen, gewaschen und abgetropft
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL süße Paprika
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Schuss Apfelessig
  • 1 EL Sesampaste (Tahini)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Knoblauchöl
  • 1-2 EL Wasser (je nach Bedarf)

Hitze den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
Schneide die Paprikas in grobe Scheiben und lege Sie auf ein Blech. Diese werden nun im Ofen für 30 Minuten geröstet.
Lasse die Paprika danach ein wenig abkühlen.
Tipp: Das Rösten kann auch ein paar Stunden vorher gemacht werden oder sogar einfach den Abend zuvor.

Nun kommen alle Zutaten in eine Universalküchenmaschine aka fancy Mixer. Die Zutaten werden hier zu einer homogenen Masse verarbeitet.

Dieser Hummus eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, als Dip oder einfach so zum Löffeln.

Der Hummus hält sich für ein paar Tage im Kühlschrank. Ich habe dazu einen Glasbehälter mit kochendem Wasser ausgespült und den Hummus dort hineingefüllt.

Butterbohnen-Paprika-Hummus

Nährwerte
insgesamt

502kcal
Kohlenhydrate: 48g / davon Zucker: 20,7g // Fett: 18,4g / davon gesättigt: 2,68 // Eiweiß: 22,2g // Ballaststoffe: 35,32g // Vitamin C: 424mg // Kalzium: 344mg // Magnesium: 392mg // Eisen: 19,5mg // Zink: 11,4mg // Natrium: 24,61mg