Schlagwort: Kokosnuss

Bounty Porridge

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Die schokoladige Versuchung am Morgen mit dem gewissen Extra.

Zeit: 20 Minuten – 1 Portion

So geht´s

  • 30g Haferflocken
  • 200ml Wasser
  • ca. 50ml Kokosdrink (oder eine andere Alternative)
  • 2-3 TL ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 EL Kokosraspeln
  • 1 TL Leinsamen, gemahlen oder auch ganz
  • 1 TL Cashewnussmus oder Mandelmus
  • 1/2 TL Maca optional
  • 1 Prise Salz

Füge die Haferflocken zusammen mit dem Wasser, dem Kakao- und Macapulver sowie die Prise Salz und den Leinsamen in einen kleinen Topf und lasse alles langsam aufkochen. Nach kurzem Aufkochen reduziere die Hitze.
Sobald alles schön cremig ist, rühre den Teelöffel Nussmus, die Kokosraspeln sowie etwas Kokosdrink mit hinzu und lasse alles zusammen für ein paar Minuten ziehen, bis der Porridge deine bevorzugte Konsistenz hat.

Bounty Porridge

Nährwerte
insgesamt
(ohne Toppings)

360 kcal
Kohlenhydrate: 26g / davon Zucker: 4,57g // Fett: 19g / davon gesättigt: 12,92g // Eiweiß: 11,2g // Ballaststoffe: 13,1g // Vitamin C: 8,33mg // Kalzium: 69,4mg // Magnesium: 164,6mg // Eisen: 4mg // Zink: 3,1mg // Natrium: 28,52mg

Kurkuma-Kuchen

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Wenn die, so wie mir, die Kurkuma-Latte nicht genug ist, habe ich hier genau das richtige für dich: Der Kurkuma-Kuchen.

Zeit: 60 Minuten

So geht´s

Flüssige Masse:

  • 250ml Milch, Reisdrink oder aber auch Kokosmilch aus der Dose
    • Ich habe 150ml Kokosmilch und 100ml Reisdrink verwendet
  • 50-60ml Ahornsirup
    • wer es etwas süßer mag, kann etwas mehr Ahornsirup verwenden oder 1-2EL Kokoszucker mit beigeben
  • 85 g Kokosraspeln
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Saft 1 Zitrone

Trockene Masse:

  • 200g Mehl (Dinkel, Buchweizen oder gemahlene Haferflocken)
    • Ich habe 150g gemahlene Haferflocken und 50g Buchweizenmehl genommen
  • 2 TL Backpulver
  • 0,25TL Natron
  • 1EL Leinsamen, gemahlen
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer und Salz
  • 1 TL Zimt
  • 0,5 TL Kardamom
  • 0,5 TL Ingwerpulver, optional
    • wer den extra Kick mag

Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor. Lege Backpapier in eine Kastenform.
Vermische die flüssige Masse zuerst.
Vermische nun die trockenen Zutaten zusammen.
Mische die flüssige Masse mit der trockenen zusammen.
Fülle die Masse in die Kastenform.

Backe alles für ca. 45 Minuten und nehme den Kuchen raus, sobald nichts mehr an einem Zahnstocher hängen bleibt.

Lasse den Kuchen für 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Kurkuma-Kuchen

Nährwerte
insgesamt

1598 kcal
Kohlenhydrate: 187g / davon Zucker: 66,89g // Fett: 70g / davon gesättigt: 51g // Eiweiß: 42,87g // Ballaststoffe: 35,31g // Vitamin C: 7,85mg // Kalzium: 321,2mg // Magnesium: 516,87mg // Eisen: 136,21mg // Zink: 1,12mg // Natrium: 817mg