Schlagwort: Ingwer

Ingwerkekse

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Diese Ingwerkekse sind zuckerarm und super schnell zubereitet. Dennoch trotzen sie vor überragendem Geschmack.

Zeit: 40 Minuten – ca. 22 Kekse

So geht´s

  • 330g Dinkelmehl
  • 180g Margarine, weich
  • 100 ml Wasser
  • 50g Rohrzucker
  • 2 TL Ingwer Shot von Lebepur
  • 1 TL Backpulver
  • 0,5 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
Verrühre das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt, die Prise Salz sowie den Ingwer Shot hinzu. Es würden auch 1,5 TL Ingwerpulver anstelle des Ingwer Shots von Lebepur gehen.
Nun hebe die weiche Margarine (am besten mit einem Teigschaber) unter und zu guter Letzt füge das Wasser mit hinzu.
Nun forme mit der Masse von einem halben Esslöffel kleine Bälle, welche du mit dem Teigschaber etwas platt drückst.
Das alles kommt für 17-20 Minuten in den Ofen.
Lasse die Kekse erst etwas abkühlen, bevor du sie vom Blech nimmst.

Nährwerte
insgesamt

2682 kcal
Kohlenhydrate: 267g / davon Zucker: 53g // Fett: 156g / davon gesättigt: 157,31g // Eiweiß: 45g // Ballaststoffe: 29,32g // Vitamin C: 2mg // Kalzium: 324,5mg // Magnesium: 398mg // Eisen: 10,66mg // Zink: 9,74mg // Natrium: 505mg


Linsen-Kurkuma-Suppe

Firlepflanz Ein Kommentar

Diese Suppe ist einer meiner Lieblings-Gerichte. Die Suppe ist warm und wohltuend und besonders lecker bei kälterem Wetter.

Zeit: 60 Minuten – 4 bis 5 Portionen

So geht´s

  • 1 Lauchstange, geschnitten
  • 1 daumengroßes Ingwerstück, fein geschnitten
  • 1 Pastinake (oder Möhre), gewürfelt
  • 1 kleine Süßkartoffel (ca. 170g), gewürfelt
  • 1 kleine Aubergine (ca. 200g), gewürfelt
  • 0,5 Butternusskürbis (ca. 300g), gewürfelt
  • 2 Tassen rote Linsen, in einem Sieb mit kaltem Wasser vorher abgewaschen
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Liter Brühe
  • 2 TL Thymian, getrocknet
  • 2 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Kurkuma
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Kümmel, getrocknet
  • 1 EL Knoblauchöl
  • 1 Tasse Spinat/Grünkohl
  • 0,5 Zitrone (Saft)
  • Petersilie

Erhitze das Öl in einem großen beschichteten Topf.
Gebe den Lauch und den Ingwer hinzu und brate alles für knapp zwei Minuten an.
Füge nun die Pastinake und die Süßkartoffel hinzu und brate alles weitere drei Minuten.
Zusammen mit der Aubergine und dem Butternusskürbis fügst du Salz, Pfeffer und Thymian hinzu. All das lässt du für weitere fünf Minuten braten.
Nun füge die Linsen zusammen mit den restlichen Gewürzen hinzu. Nachdem du alles gründlich vermengt hast, fügst du die Brühe und die zwei Tassen Wasser hinzu.
Alles lässt du kurz aufkochen, verringerst dann die Temperatur und lässt alles bedeckt für ca. 30 Minuten köcheln.
Am Ende fügst du den Spinat und/oder den Grünkohl mit bei sowie den Zitronensaft.
Zum Schluss kannst du alles mit Petersilie und sogar etwas Chili-Pulver verfeinern.

Tipp: Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Einfrieren.
Tipp 2: Wenn du das Gericht in eine Box für einen der nächsten Tage füllst oder es einfrieren möchtest, füge den Spinat nicht beim Kochen mit hinzu.
Um das erneute Aufwärmen des Spinates zu vermeiden, fülle dir Suppe in die Box und sobald alles etwas abgekühlt ist, tue den Spinat obendrauf.
Wenn du das Gericht dann am anderen Tag aufwärmst, „kocht“ der Spinat mit.

Linsen-Kurkuma-Suppe

Nährwerte
insgesamt

1869 kcal
Kohlenhydrate: 232g / davon Zucker: 30,5g // Fett: 22,5g / davon gesättigt: 3,53g // Eiweiß: 113,85g // Ballaststoffe: 93,036 // Vitamin C: 272,75mg // Kalzium: 803mg // Magnesium: 822,25mg // Eisen: 42,94mg // Zink: 17,42mg // Natrium: 166,87mg

Karotten-Ingwer Suppe

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Cremig, scharf und fruchtig zugleich – was möchte man mehr?!

Diese Suppe eignet sich als Mittagessen oder Abendessen. Sie geht schnell und braucht nicht viele Zutaten.

Besonders gut, wo es nun zunehmend kälter und ungemütlicher draußen wird.

Zeit: 30 Minuten – 2 Portionen

So geht´s

  • 500g Karotten
  • 1 Liter Wasser (Brühe)
  • 10g Ingwer
  • 1 Lauch
  • ein wenig Knoblauchöl
  • Pfeffer und Chili zum Würzen
  • 1 Schuss Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)

Den Lauch und den Ingwer klein schneiden und in einem Top mit etwas Knoblauchöl anbraten.

Karotten in Scheiben schneiden und mit hinzugeben. Ca. 5 Minuten mit anbraten.

Die Brühe hinzugeben und alles kurz aufkochen lassen, danach die Temperatur etwas senken. Nun alles bedeckt für 20-25 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Chili (wer es so richtig scharf mag) abschmecken.

Alles mit eine Stabmixer pürieren und mit einem Schuss Pflanzenmilch verfeinern.

Karotten-Ingwer Suppe

Nährwerte
insgesamt

337 kcal
Kohlenhydrate: 32,4g / davon Zucker: 32,4g // Fett: 12,8g / davon gesättigt: 2,47g // Eiweiß: 9,1g // Ballaststoffe: 23,55g // Vitamin C: 73mg // Kalzium: 274,5mg // Magnesium: 102mg // Eisen: 3,26mg // Zink: 2,07mg // Natrium: 309,12mg

Grüner Smoothie mit Zimt

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Smoothies sind mega. Punkt aus. Es gibt soo viele Variationen, so viele Möglichkeiten und man kann so viele Gemüse- und Obstsorten mit unterbringen.

Zeit: 10 Minuten – 2 Portionen

So geht´s

  • 1 Banane
  • 1 Kiwi
  • 1 Limette
  • 2 handvoll Spinat (ca. 100g)
  • 5 cm einer Gurke
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer (5g)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Leinsamen
  • 100ml Wasser

All das in einen Mixer und zu einer wundervollen grünen Masse mixen.

Natürlich kann hier auch noch ein Schuss Apfelessig hinzugefügt werden oder z.B. Vanille-Proteinpulver, Paranüsse, Chiasamen, etc.

  • Grüner Smoothie mit Zimt

lowFODMAP Variante
Nehme eine kleine unreife (grüne) Banane.

Nährwerte
insgesamt

183 kcal
Kohlenhydrate: 29g / davon Zucker: 24,3g // Fett: 2,25g / davon gesättigt: 0,44g // Eiweiß: 6,8g // Ballaststoffe: 6,68g // Vitamin C: 84,25mg // Kalzium: 159,25mg // Magnesium: 128,5mg // Eisen: 4,43mg // Zink: 1,45mg // Natrium: 78,6mg


Kurkuma Latte

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Die Kurkuma Latte ist einer meiner absoluten Lieblingsgetränke. Die Süße des Kardamom in Verbindung mit dem würzigen Ingwer – Yum.

Die Kurkuma Latte ist auch bekannt als Golden Mylk und schmeckt nicht nur super lecker, es werden ihr auch heilende Kräfte nach gesagt. Es ist unter anderem ein natürliches Antioxidanz, wirkt sich positiv auf unseren Bauch aus und es ist entzündungshemmend.
Die Wirkung des Kurkuma entfaltet sich erst so richtig in Verbindung mit schwarzem Pfeffer.

Zeit: 20 Minuten – 2 Portionen

Und so geht´s

  • 500ml Reisdrink
  • 2 TL Kurkuma
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4 Kardamomkapseln
  • 2 Zimtstangen
  • 2 Anissterne
  • 2 Scheiben Ingwer

Das alles wird in einem Topf erhitzt und nachdem du die groben Zutaten herausgefischt hast, kannst du es mit einem Pürierstab schaumig rühren.

Für extra Schärfe püriere eine Scheibe Ingwer mit klein.

Kurkuma Latte

Nährwerte
insgesamt

235 kcal
Kohlenhydrate: 50g / davon Zucker: 25g // Fett: 5g / davon gesättigt: 0,5g // Eiweiß: 35g // Ballaststoffe: 1,5g // Vitamin C: – // Kalzium: 175mg // Magnesium: 450mg // Eisen: 14mg // Zink: 14mg // Natrium: 20mg