Saftiger und locker flockiger Hummus, eine Alternative zum Kichererbsenhummus.
Butterbohnen sind auch unter dem Namen Riesenbohnen bekannt.
Zeit: 40 Minuten – mehrere Portionen
So geht`s
- 2 Paprika (rote)
- 1 Dose Butterbohnen, gewaschen und abgetropft
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL süße Paprika
- 1 TL Kurkuma
- 1 Schuss Apfelessig
- 1 EL Sesampaste (Tahini)
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 EL Knoblauchöl
- 1-2 EL Wasser (je nach Bedarf)
Hitze den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
Schneide die Paprikas in grobe Scheiben und lege Sie auf ein Blech. Diese werden nun im Ofen für 30 Minuten geröstet.
Lasse die Paprika danach ein wenig abkühlen.
Tipp: Das Rösten kann auch ein paar Stunden vorher gemacht werden oder sogar einfach den Abend zuvor.
Nun kommen alle Zutaten in eine Universalküchenmaschine aka fancy Mixer. Die Zutaten werden hier zu einer homogenen Masse verarbeitet.
Dieser Hummus eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, als Dip oder einfach so zum Löffeln.
Der Hummus hält sich für ein paar Tage im Kühlschrank. Ich habe dazu einen Glasbehälter mit kochendem Wasser ausgespült und den Hummus dort hineingefüllt.
Nährwerte
insgesamt
502kcal
Kohlenhydrate: 48g / davon Zucker: 20,7g // Fett: 18,4g / davon gesättigt: 2,68 // Eiweiß: 22,2g // Ballaststoffe: 35,32g // Vitamin C: 424mg // Kalzium: 344mg // Magnesium: 392mg // Eisen: 19,5mg // Zink: 11,4mg // Natrium: 24,61mg
