Schlagwort: Apfel

Apfelpfannkuchen

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Mein absolutes Lieblingsessen als Kind waren Pfannkuchen mit Äpfeln.
Dieses Rezept hier ist mit Buchweizenmehl und ist beliebig anpassbar.

Zeit: 20 Minuten – 6-8 Portionen

So geht´s

  • 150g Buchweizenmehl
  • 250ml Nussdrink
  • 2 EL Apfelmus (ca. 70g)
  • 1 EL Leinsamen, gemahlen
  • 2 TL Nussmus nach Wahl *optional
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL (oder mehr) Ahornsirup
  • 1 Apfel, in dünne Scheiben geschnitten

Ideen für weitere Zutaten/Toppings:

  • Sonnenblumen- und Kürbiskerne
  • Paranüsse
  • Walnüsse
  • Haselnüsse
  • Mandelsplitter
  • Lebkuchengewürz
  • Nussmus

Mische alle Zutaten zusammen und lasse den Teig für ca. 15 Minuten ziehen.
Legen in einer beschichteten Pfanne zu erst ca. 2 Apfelscheiben in die Pfanne und lasse diese für 2-3 Minuten anbraten. Danach verteilst du etwas Teig auf und um die Äpfel herum.
Lasse den Pfannkuchen nun solange vor sich hin brutzeln, bis sich kleine Blasen gebildet haben und der Pfannkuchen am Rand dunkler wird.
Nun drehst du den Pfannkuchen um und lässt ihn für weitere 2-5 Minuten braten.

Nährwerte
insgesamt
(ohne Toppings)

927 kcal
Kohlenhydrate: 152,14g / davon Zucker: 49,9 // Fett: 18g / davon gesättigt: 2,61g // Eiweiß: 37,15g // Ballaststoffe: 18,74g // Vitamin C: 30mg // Kalzium: 214,25mg // Magnesium: 387,27mg // Eisen: 11,65mg // Zink: 36,32mg // Natrium: 416,25mg

Pfannkuchen

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Simple Pfannkuchen aus Buchweizenmehl und ganz ohne Firlefanz.

Zeit: 20 Minuten – 8 Portionen

So geht´s

  • 150g Buchweizenmehl
  • 250ml Nussdrink
  • 2 EL Apfelmus (ca. 70g)
  • 1 EL Leinsamen, gemahlen
  • 2 TL Nussmus nach Wahl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL (oder mehr) Ahornsirup

Mische alle Zutaten zusammen und lasse den Teig für ca. 15 Minuten ziehen.
In einer beschichteten Pfanne bereitest du dir nun diese wunderbar einfachen und schnellen Pfannkuchen zu.
Mit einer Suppenkelle formst du mit etwas Teig zwei Pfannkuchen.
Lasse den Pfannkuchen nun solange vor sich hin brutzeln, bis sich kleine Blasen gebildet haben und der Pfannkuchen am Rand dunkler wird.
Nun drehst du den Pfannkuchen um und lässt ihn für weitere 2-5 Minuten braten.

So sieht der Pfannkuchen aus, wenn er bereits ist umgedreht zu werden

Nährwerte
insgesamt
(ohne Toppings)

854 kcal
Kohlenhydrate: 138,39g / davon Zucker: 37,4 // Fett: 18g / davon gesättigt: 2,61g // Eiweiß: 37,15g // Ballaststoffe: 16,24g // Vitamin C: 17,5mg // Kalzium: 208mg // Magnesium: 381,02mg // Eisen: 11,4mg // Zink: 36,19mg // Natrium: 415mg

Apfelmus

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Lecker, fruchtig und einfach lecker.

Zeit: 25 Minuten – ca. 3 Portionen

So geht´s

  • 2 Äpfel
  • 2 TL Zimt
  • 2 Nelken
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 Prise Salz
  • 1 Schuss Wasser (100 ml)
  • 1/4 Zitrone (Saft)

Die Nelken mit dem Wasser aufkochen.
Währendessen die Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit dem Zimt, den Kardamom sowie das Salz in den Topf geben. Sobald es kocht, stelle die Temperatur des Herdes runter und lasse es für ca. 20 Minuten abgedeckt stehen.
Den Zitronensaft hinzufügen und alles mit einem Stabmixer pürieren.

Apfelmus

Das alles hält sich in einem kleinen Gläschen für drei bis vier Tage.

Nährwerte
insgesamt

145 kcal
Kohlenhydrate: 27,5g / davon Zucker: 25g // Fett: – // Eiweiß: – // Ballaststoffe: 5g // Vitamin C: 25mg // Magnesium: 12,5mg // Eisen: 0,5mg // Zink: 0,25mg // Natrium: 2,5mg

Apfel-Zimt-Salat

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Der perfekte Salat zur Weihnachtszeit – zimtig, süß, frisch und knackig.

Ich gebe zu, ich esse diesen Salat auch im Sommer. Einfach weil ich Äpfel und Zimt liebe und dieser Salat dennoch frisch und knackig ist.

Zeit: 20 Minuten – 1 Portion

So geht´s

  • 1 Apfel
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 handvoll gemixten Salat
  • 2 TL gemixte Samen
  • 2 TL Rosinen
  • ca. 6 Walnüsse sowie 6 Pekannüsse
  • ein paar Mandelsplitter
  • 1 TL Rapsöl/Walnussöl/Olivenöl

Schneide den Apfel in dünne Scheiben und bestreue diese mit dem Zimt und dem Kardamom.
Erhitze die Scheiben in einer beschichteten Pfanne bis diese gold-braun sind.
In der Zwischenzeit mixe den Salat, die Nüsse, die Samen und die Rosinen sowie das Öl in einer Schüssel.
Sobald die Äpfel fertig sind, lasse die kurz etwas abkühlen und mische diese mit zu dem Salat.

Apfel-Zimt-Salat

Nährwerte
insgesamt

544 kcal
Kohlenhydrate: 40g / davon Zucker: 35,12g // Fett: 33g / davon gesättigt: 5,82g // Eiweiß: 13,34g // Ballaststoffe: 9,32g // Vitamin C: 89,36mg // Kalzium: 234,2mg // Magnesium: 190,25mg // Eisen: 7,03mg // Zink: 2,47g // Natrium: 113mg